Подвержено ржавчине, характерно структурированная поверхность, в результате повторной ковки материал сильно уплотнен, он крепкок и долговечен при соответствующем уходе, намагничивается
Перед первым применением рекомендуется прокипятить около часа с маслом и картофельной кожурой, впоследствии после каждой машинной или ручной мойки следует обработать жиром и хранить в сухом месте.