Долговечен, не токсичен при использовании чистого алюминия и соответствующем уходе, хорошая проводимость, поэтому у кастрюль нагреваются также и стенки; легкий, удобный в обращении материал, более устойчивый к соли, чем высокосортная сталь, но ограниченно устойчив к фруктовым кислотам; избегать длительного контакта с недрагоценными металлами, жаростойкий до 640°С, часто используется в изготовлении уравновешивающего дна для кастрюль из высокосортной стали, не намагничивается.Мыть вручную при помощи мягких моющих средств и нейлонового губки; не приспособлен для мытья в посудомоечных машинах, не следует удалять образовавшийся в результате окисления темный слой, который является защитным, не чистить моющими средствами, содержащими соду.